Kipi kasza, kipi groch, lepsza kasza…

Kipi kasza, kipi groch, lepsza kasza…
Kipi kasza, kipi groch, lepsza kasza niż ten groch ! Bo po grochu boli brzuch, a po kaszy będziesz zdrów!
Ten wierszyk, zna każdy z nas, ale o kaszach trochę zapomnieliśmy. Kasze niesłusznie przez wielu są uważane za jedzenie biedne lub „dietetyczne”, … jestem zdrowy wiec nie muszę jeść kaszy.

Kasze mają niesamowite walory smakowe, są niezwykle zdrowe, tanie, łatwe i szybkie w przyrządzaniu. Kasza to nie tylko wytrawny obiad, można je przygotować na wiele sposobów, wyczarować proste niebanalne dania i podać w wykwintny sposób.

Wybornie smakują tradycyjnie w zupach czy z sosami, ale także w gołąbkach, kotletach, pierogach. Można ugotować kolorowe kaszotto z warzywami, piękne kashi czyli polskie sushi z kaszą i oczywiście desery , być może niejednego łasucha to ucieszy, ciasta, tarty zapiekanki z owocami a nawet upiec chleb.

Jako pierwszą, należy przedstawić królową kasz jaglaną. Kasza jaglana wyróżnia się spośród innych kasz zawartością witamin, mikroelementów, aminokwasów. Jest bogatym źródłem witamin z grupy B, wapnia, potasu, fosforu, miedzi, krzemu, selenu, cynku, żelaza. W przypadku tego ostatniego warto połączyć z produktami zawierającymi dużo witaminy C np. natką pietruszki, cytrusami czy papryką czerwoną by zwiększyć wchłanialność. Jagła, również działa alkalizująco na nasz organizm, czyli pomaga przywrócić równowagę kwasowo – zasadową, zawiera witaminy A,E, Lecytynę to znaczy że wpływa korzystnie na koncentracje, wygląd włosów i skóry. Kasza ta, ze względu na swoje właściwości, pomocna jest w leczeniu schorzeń trzustki, wątroby, dróg żółciowych, Hashimoto.

Nie zawiera glutenu więc może być spożywana przez osoby cierpiące na celiakie, choroby autoagresywne. Jest jedną z tańszych kasz i jest łatwa w przygotowaniu. Można z niej przyrządzić wiele ciekawych potraw nie tylko obiadowych; zup czy sosów ale również sałatki, słodkie i wytrawne tarty czy zapiekanki. Doskonale smakują zrobione z niej serniczki, ciasta, kremy racuszki, puddingi, jaglanki. I właśnie na jaglankę zdradzimy przepis, pożywny, szybki i mega smaczny.

Na początek, jak ugotować kasze jaglaną? Wiele osób narzeka na gorzki posmak i z niej rezygnuje. Jest na to prosty sposób 😊 odmierzamy porcję kaszy, która będzie nam potrzebna zalewamy ciepłą wodą i płuczemy kaszę, taki zabieg powtarzamy dwa, trzy razy i dolewamy dwie porcje wody. W garnku gotujemy z odrobina soli. Ja nawet słodkie dania lubię przełamać odrobiną słonego smaku. Gotujemy około 15 minut, aż kasza wchłonie wodę.

Przepis na jaglankę:
Kasza jaglana 50 g suchej
Mleko 2/3 szklanki
Miód pszczeli 1 łyżeczka
Maliny garść
Pestki dyni, słonecznika, nasiona sezamu, lnu po 1 łyżeczce

Sposób przygotowania:
Gotujemy kaszę. Ugotowaną zalewamy mlekiem i na małym ogniu gotując, czekamy aż kasza wchłonie mleko. Po ugotowaniu przekładamy do miseczki dodajemy ziarna i owoce. GOTOWE ! Czas przygotowania max 20 minut. Aby oszczędzić poranne 15 minut, można ugotować kaszę wieczorem, a rano tylko zagotować z mlekiem. Kaszę ugotowaną w wodzie możemy przechowywać w lodówce do trzech dni.

Ponieważ nie jest teraz sezon na świeże maliny, dodałam liofilizowane, miałam w szafce borówki suszone, wiec też je wrzuciłam, a dla kontrastu kolorystycznego dodałam płatki kokosowe. Lubię gdy jedzenie ładnie się prezentuje.
Jeśli macie w przepisie np. mleko, nie ograniczajcie się do zwierzęcego, dodając kokosowe czy migdałowe zmienicie smak dania, możecie dorzucić inne ziarna, owoce czy orzechy. Podstawą będzie kasza ale smak za każdym razem inny 😊