KULINARIA: Śliwka w rumie z polewą czekoladową

KULINARIA: Śliwka w rumie z polewą czekoladową

Składniki:

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 5 łyżek mąki
  • 5 łyżek cukru
  • 2 łyżki kakao
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

  • 3 szklanki mleka
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 budynie waniliowe bez cukru
  • 4 żółtka
  • 1,5 kostki masła
  • 1 opakowanie suszonych śliwek kalifornijskich
  • spirytus do namoczenia śliwek

Polewa czekoladowa:

  • 1 czekolada gorzka
  • 100 g masła

Przygotowanie:

Biszkopt:

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, dodajemy żółtka i dalej ubijamy. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao i  delikatnie mieszamy.

Przelewamy do formy wyłożonej  papierem do pieczenia, pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 °C

Masa budyniowa:

Śliwki moczymy w ciepłej wodzie i 1/3 szklanki rumu (ok. 4 godzin)

2 szklanki mleka gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie dodajemy do niego wymieszane z pozostałą szklanką zimnego mleka budynie i żółtka. Gotujemy do uzyskania konsystencji budyniu. Studzimy.

Masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy do niego po łyżce wystudzonego budyniu.

Masę rozprowadzamy na biszkopcie, a na niej układamy odsączone śliwki.

Polewa czekoladowa:

Roztapiamy masło, dodajemy do niego pokruszoną czekoladę i mieszamy do momentu rozpuszczenia czekolady.

Lekko tężejącą masą czekoladową polewamy wierzch ciasta.