WINO NA LATO

WINO NA LATO
Lato czas wakacji, urlopów, słońca, ciepłych wieczorów, lekkich potraw z sezonowych warzyw i oczywiście wina, które ma nas orzeźwić i wprowadzić w pozytywny nastrój.

Co więc pije się latem???? Oczywiście oprócz piwa w czasie meczów mistrzostw świata, ale nie o tym tu mowa. Pijemy wino, białe wino, lekkie, orzeźwiające z dużą nutą dojrzałych owoców, dobrze schłodzone do temperatury min 8 C. Pamiętajmy, iż wino tuż po wyjęciu z lodówki i doniesieniu go do stołu już ma temperaturę wyższą o 1-2 C. Najlepiej włożyć go w cooler wypełniony zimną wodą i lodem dla utrzymania temperatury. Gdy mamy ciepłe białe wino a chcemy go szybko schłodzić owijamy mokrą bawełnianą ściereczką bądź ręcznikiem papierowym butelkę i wkładamy na 15 min do zamrażalnika. Jeżeli mamy cooler to oczywiście lód i zimna woda ale z dodatkiem soli by lód szybciej się rozpuścił i schłodził wodę a następnie wino. Pamiętajmy byśmy nigdy nie próbowali pić ciepłego białego wina bo nie dość, że najpierw wyczujemy w nim alkohol, który będzie utrzymywał się w ustach długo, to do odnalezienia w nim owoców i lekkości daleka droga. Jednym słowem stwierdzimy, że wino jest po prostu niedobre.

Jeżeli o białym winie mowa to na taką porę roku świetnie sprawdzi się szczep Sauvignon Blanc, drugi pod względem wielkości światowych upraw biały szczep winorośli. To wino, które chce się wąchać i pić a mam tu na myśli jego rześkość, aromatyczny owocowy zapach i smak. Lekko schłodzone wina sauvignon blanc stanowią dobre uzupełnienie dań rybnych i serów, zwłaszcza kozich. To także jedne z niewielu win, które pasują do sushi. To wino powinniśmy pić młode i świeże tj do 2 lat od produkcji.

Dobry wyborem będzie też oczywiście Riesling, którego już tylko powąchanie sprawi mega przyjemność. A to za sprawą wyczuwalnych nut jabłka, cytrusów, brzoskwini czy moreli i połączeniem unikatowej kwasowości czyni z Rieslinga rewelacyjne wino na lato.

Wiecie, że jeszcze na początku XIX wieku niemieckie Rieslingi zaliczały się do najdroższych win na świecie. Niemcy to oczywiście ojczyzna tego wina. Największe regiony Rieslinga to Palatynat i Mozela. Riesling jako białe wino ma dość spory potencjał starzenia i nadaje się do przechowywania latami. Z czasem jego smak jak i kolor nieco się zmieni i z jasno słomkowego będzie wchodził w kolory coraz ciemniejsze żółte.

Oprócz tych białych win świetnie sprawdzą się bąbelki, które znajdziemy w Prosecco, Cavie czy Champagne i tak naprawdę chyba od tego powinniśmy zacząć ponieważ to doskonały aperitif, który pasuje do wszystkiego, z wszystkim i o każdej porze. Dobrze schłodzone wino musujące rozpieści nasze podniebienie i wprowadzi nas w błogi letni nastrój.

Wszystkie wina możecie oczywiście kupić i spróbować w Restauracji Garnizon Wina w Radomiu przy Pl. Konstytucji 3 Maja 3, do której zaprasza sommelier Monika Szydło.